食品储存应遵循先进先出的原则，定期检查储存的食品，及时清洗变质，油脂酸败，霉变，昆虫污染，食品和食用农产品的不洁或异常感官性质。所有储存在常温仓库、冰箱和冰柜中的货物应与墙壁和地板保持适当的距离，以防止害虫在空气中隐藏和传播。

　　不合格食品和食用农产品的退换和挂失应存放在固定地点，必须与其他食品间隔至少30cm，并有明显标志。对于生产和熟食之间容易交叉污染的食品，应采取适当的隔离措施，食品应存放在固定的位置并有明显的标志。捕获鸡蛋的储存区域必须与其他原料的储存区域严格区分开来，至少30厘米，当使用相同的货架时，应放在货架的底部。

　　加工食品、半成品、即食食品严格分开摆放，散装、简易包装的蔬菜食品、动物食品、水产品分类摆放。储存的成品、半成品和未密封的原材料应妥善覆盖或装袋。散装食品应储存在密闭容器中，并有良好的保护。无原包装的散装食品(包括自包装食品)应当按照食品储存条件和保质期的要求储存。具体要求应根据食品品种、生产方法、包装形式来确定保存条件和保质期，并注明日期

　　各类食品不得堆放或挤压储存，食品数量不得超过：个冷冻(或储存)仓库及设备的转移限额，设备中放置食品不得影响冷空气的流通。储存散装食品时，应当在储存地点标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称和联系人。储存食用农产品应当如实记录名称、产地、储存日期、生产者或者供应商的名称或者名称、联系方式等。此外，记录应保存在贮存设施中，记录和保存证书的时间不得少于6个月。

　　包装材料的储存区域应与其他产品的储存区域严格分开(30cm)，不得混放。储存期间未使用的塑料包装和托盘应密封保存。加工室内的替代塑料托盘应倒置放置。包装材料应在常温下储存，不得储存在冷藏区或冷冻区，也不得储存在机械热源上。食品储存设施和设备不得储存杀鼠剂、农药、洗涤剂、消毒剂、润滑剂等化学品和个人生活用品。化学品应单独上锁和储存。